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            L-硒代蛋氨酸對肉仔雞有效性評價
            2017-03-14

            要:本試驗研究了肉仔雞日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對其生長性能、肉品質、免疫能力和抗氧化能力的影響,以評價L-硒代蛋氨酸對肉仔雞的有效性。試驗結果表明,各處理組間肉仔雞的生產性能、胸肌pH值和肉色均無顯著差異(P > 0.05)。然而,0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸日糧的肉仔雞42天的胸肌滴水損失顯著低于空白組(P < 0.01)。與空白組比較,添加0.2 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,肉仔雞21和42天血清IgA含量顯著增加;添加0.2~0.3 mg/kg時,其21和42天血清IgM含量顯著增加;添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,21和42天血液T淋巴細胞轉化率顯著增加(P < 0.01)。添加0.3~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,42天血清新城疫抗體效價顯著高于其他處理組(P < 0.01)。與空白組比較,添加0.2~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,肉仔雞21和42天的血清GSH-Px活性、GSH含量和T-AOC含量顯著增加,21天血清MDA顯著降低;添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,42天血清MDA顯著降低(P < 0.01)。與空白組比較,添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,除添加0.1 mg/kg時肉仔雞21天肝臟T-AOC含量外,21和42天肝臟和胸肌的GSH-Px活性和T-AOC含量顯著增加,MDA含量顯著降低(P < 0.01)。綜上所述,肉仔雞0~42天日糧中添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,能有效改善肉仔雞的胸肌系水力,提高其免疫能力,提高血液、肝臟和胸肌組織的抗氧化能力。

            關鍵詞L-硒代蛋氨酸;肉仔雞;生長性能;肉品質;免疫;抗氧化


            硒元素是人和動物體內必需的微量元素之一,在畜禽生長發育、免疫和繁殖等過程中發揮著重要作用。亞硒酸鈉和酵母硒是目前我國已批準使用的硒源飼料添加劑,并廣泛在實際生產中使用。以亞硒酸鈉作為畜禽日糧中硒的添加來源,存在使用安全性問題。隨著高新技術的發展與應用,開發低毒高效的有機硒受到了人們的廣泛關注。為了安全有效使用硒源飼料添加劑,我國2010年頒布實施的《飼料添加安全使用規范》中明確規定畜禽配合飼料中亞硒酸鈉和酵母硒的推薦用量以硒計)為0.1~0.3 mg/kg,最高安全限量為0.5 mg/kg。本試驗的目的是以肉仔雞為靶動物,以亞硒酸鈉為對照,研究綿陽市新一美化工有限公司研究開發的L-硒代蛋氨酸對生長性能、肉品質、免疫性能及抗氧化性能的影響,以評價L-硒代蛋氨酸的使用效果。

            1 材料和方法

            1.1受試物

            試驗用L-硒代蛋氨酸由綿陽市新一美化工有限公司生產提供。

            1.2 試驗動物及設計

            試驗選用540只1日齡平均初始體重為41.75 g的AA商品代肉仔雞公雛,隨機分為5個處理,每個處理6個重復,每個重復18只雞。試驗分為0~21天和22~42天兩個階段。5個處理組分別在基礎日糧中添加0.0、0.1、0.2、0.3和0.4mg/kg的L-硒代蛋氨酸(以硒計)。

            1.3 試驗日糧

            試驗采用玉米-豆粕型基礎日糧,基礎日糧營養水平參考中華人民共和國國家標準《雞飼養標準》2004版配合而成,試驗基礎日糧的組成及營養水平如表1(略)。配合日糧時,L-硒代蛋氨酸用石粉進行逐級稀釋放大,混勻后與其他原料混合。硒含量采用GB/T 13883-2008 原子熒光光譜法測定。

            1.4 飼養管理

            試驗于2012年02月16至03月29在中國農業大學動物科技學院代謝室進行,試驗期為42天。試驗雞采用三層籠養,喂給干粉料,自由采食與飲水。每日24小時光照,試驗第1周溫度控制在34~35℃,每周下降2℃,最終溫度控制在20~26℃之間,相對濕度45%~55%。按照肉仔雞常規免疫程序免疫和飼養管理,每日觀察雞群健康與精神狀況。

            1.5 測定指標及其方法

            1.5.1生長性能

            試驗開始時,稱量肉仔雞的初始體重,試驗的21天和42天每個飼養階段結束時,早上空腹稱重并記錄耗料量。計算0~21天、22~42天和0~42天各階段平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料肉比(F:G)。

            1.5.2肉品質

            試驗的第42天,每處理隨機取6只雞(每個重復1只)進行屠宰,分別測定肌肉滴水損失、pH值和肌紅蛋白含量。

            1.5.3免疫指標

            分別于試驗的第21和42天,每處理隨機取6只雞(每個重復1只),用真空采血管心臟采血,離心制備血清樣品,測定血清中免疫球蛋白IgG、IgA和IgM含量。同時,翅靜脈采血,制備肝素抗凝血,用MTT比色法測定外周血T淋巴細胞轉化率。

            分別于試驗的第14、21、28、35和42天,每處理隨機取6只雞(每個重復1只),用真空采血管翅靜脈采血,離心制備血清樣品,測定血清中新城疫抗體效價。

            1.5.4抗氧化能力

            分別于試驗的第21和42天,每處理隨機取6只雞(每個重復1只),用真空采血管心臟采血,摘取肝臟、胸肌樣品,進行抗氧化指標的測定。

            1.5.4.1血清抗氧化指標:離心制備血清樣品,測定谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性、谷胱甘肽(GSH)含量、總抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)含量。

            1.5.4.2組織抗氧化指標:將胸肌和肝臟勻漿后,測定胸肌和肝臟組織中GSH-Px活性、總抗氧化能力(T-AOC)和MDA含量。

            1.6統計分析

            試驗數據采用SAS8.0統計軟件進行單因素方差分析、鄧肯氏多重比較分析。P值小于0.05為差異顯著性判斷標準。


            2、結果與分析

            2.1 生長性能

            日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞生長性能影響見表2(略),各處理組間21天體重、42天體重及試驗各階段平均日增重、平均日采食量和料肉比均無顯著差異(P > 0.05)。

            2.2 肉品質

            日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞42天胸肌滴水損失和肌紅蛋白含量的影響如圖1。由圖1可見,隨著日糧中L-硒代蛋氨酸添加水平的增加,肉仔雞胸肌滴水損失有降低趨勢,肌紅蛋白含量有升高趨勢,且添加0.4 mg/kg時,其胸肌的滴水損失最低,肌紅蛋白含量最高。

            結果表明,在肉仔雞日糧添加0.1 ~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸能有效改善肉仔雞的胸肌系水力,且添加0.4 mg/kg時效果更佳;同時,添加0.3 ~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時能獲得較高的胸肌肌紅蛋白含量。

            1

            1 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞42胸肌滴水損失和肌紅蛋白含量的影響

            2.3免疫指標

            日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞血液免疫球蛋白含量及T淋巴細胞轉化率指標的影響如表4。由表4可見,各處理組間肉仔雞21和42天血清IgG含量無顯著差異(P > 0.05)。飼喂添加0.2 mg/kg L-硒代蛋氨酸日糧的肉仔雞,其21天血清IgA含量顯著高于其他處理組,而其42天血清IgA含量顯著高于空白組和添加0.3~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸處理組(P < 0.01,與添加0.1mg/kg L-硒代蛋氨酸處理組無顯著差異(P > 0.05)。飼喂添加0.2~0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸日糧的肉仔雞,其21天血清IgM含量顯著高于其他處理組,而添加0.2 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,42天血清IgM含量顯著高于空白組和添加0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸處理組P < 0.01。與空白組比較,飼喂添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸的肉仔雞,其21和42天血液T淋巴細胞轉化率顯著增加(P < 0.01)。21天時,添加0.2~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時的T淋巴細胞轉化率顯著高于其他處理組,添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸時的T淋巴細胞轉化率顯著高于其他處理組(P < 0.01)。42天時,添加0.3~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時的T淋巴細胞轉化率顯著高于其他處理組(P < 0.01)。

            日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞21和42天血液新城疫抗體效價的影響如圖3。由圖3可見,隨著日糧中L-硒代蛋氨酸添加水平的增加,肉仔雞21和42天血液新城疫抗體效價逐漸增加,且添加0.3~0.4 mg/kg時最高。

            結果表明,在0~42天日糧中添加0.2~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,其肉仔雞的血液免疫能力能達到飼喂添加0.3 mg/kg亞硒酸鈉日糧時水平,效果甚至更好。

            4 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞血液免疫球蛋白含量及T淋巴細胞轉化率指標的影響(以硒計,mg/kg

            L-硒代蛋氨酸

            指標

            0

            0.1

            0.2

            0.3

            0.4

            SEM

            P

            21d

            IgG,g/L

            4.92

            4.75

            4.70

            4.83

            4.86

            0.4

            0.48

            IgA,g/L

            1.82b

            1.71b

            2.21a

            1.91b

            1.90b

            0.23

            <0.01

            IgM,g/L

            1.47b

            1.43b

            1.87a

            1.74a

            1.34b

            0.22

            <0.01

            T淋巴細胞轉化率

            0.31d

            0.35c

            0.40b

            0.56a

            0.41b

            0.02

            <0.01

            42d

            IgG,g/L

            4.49

            4.57

            4.71

            4.96

            4.64

            0.32

            0.17

            IgA,g/L

            1.71bc

            1.87ab

            1.94a

            1.77bc

            1.61c

            0.13

            <0.01

            IgM,g/L

            1.37c

            1.62ab

            1.70a

            1.61ab

            1.39c

            0.14

            <0.01

            T淋巴細胞轉化率

            0.37d

            0.43c

            0.47b

            0.51a

            0.50a

            0.02

            <0.01

            注:同行數據中肩標不同小寫字母之間差異顯著(P<0.05);未標明字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)。

            2

            3 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞2142天血液新城疫抗體效價的影響

            2.4抗氧化能力

            日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞21和42天血液GSH-Px活性的影響如圖4。由圖4可見,日糧添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,肉仔雞21和42天的血液GSH-Px活性最高。

            日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞21和42天血液GSH、T-AOC和MDA含量的影響如圖5。由圖5可見,日糧添加0.2 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,肉仔雞21天的血清T-AOC含量最高。日糧添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,肉仔雞42天的血清T-AOC含量、21天和42的血清GSH含量最高,21和42天血清MDA含量最低。

            日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞21和42肝臟抗氧化指標的影響如圖6。由圖6可見,飼喂添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸的日糧時,肉仔雞21和42天的肝臟GSH-Px活性和T-AOC含量最高,42天肝臟MDA含量最低;飼喂添加0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸的日糧時,肉仔雞21天肝臟MDA含量最低。

            日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞21和42胸肌抗氧化指標的影響如圖7。由圖7可見,飼喂添加0.3 mg/kg L-硒代蛋氨酸的日糧時,肉仔雞21和42天胸肌的GSH-Px活性和T-AOC含量最高,42天胸肌的MDA含量最低;飼喂添加0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸的日糧時,肉仔雞21天胸肌的MDA含量最低。

            以上結果表明,日糧中添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,能提高肉仔雞血液、肝臟和胸肌組織的抗氧化能力,且添加量為0.3 mg/kg,效果最佳。

            3

            4 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞2142天血液GSH-Px活性的影響

            4.png5

            5 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞2142天血液GSH、T-AOCMDA含量的影響

            6.png7

            6 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞2142天肝臟抗氧化指標的影響

            89

            7 日糧添加不同水平L-硒代蛋氨酸對肉仔雞2142天胸肌抗氧化指標的影響

            3、小結

            3.1  在肉仔雞日糧添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸能有效改善肉仔雞的胸肌系水力,且添加量達0.4 mg/kg時效果更佳;同時,添加0.3 ~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時能獲得較高的胸肌肌紅蛋白含量。

            3.2  在0~42天日糧中添加0.2~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,能顯著提高肉仔雞的血液免疫能力。

            3.3  日糧中添加0.1~0.4 mg/kg L-硒代蛋氨酸時,能提高肉仔雞血液、肝臟和胸肌組織的抗氧化能力,且添加量為0.3 mg/kg,效果最佳。

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